Rezept
Ein Hauch von Österreich trifft auf südländische Eleganz! Unser BLASCHKE Kokoskuppel-Flan ist der perfekte, cremige Seelenwärmer für kalte Dezemberabende.
Zutaten
Karamell:
100 g Zucker
4 EL Wasser
Flan:
200 ml Milch
200 ml Schlagobers (Sahne)
4 Stk. Original BLASCHKE Kokoskuppeln
3 Stk. Eier (Größe M)
2 Stk. Eigelb
60 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
Karamell:
Zucker und Wasser im Topf schmelzen (nicht rühren!), bis er goldbraun ist. Sofort auf 6 Flanformen verteilen und erkalten lassen.
Flan-Masse:
BLASCHKE Kokoskuppeln grob zerkleinern.
Milch, Schlagobers und Kokoskuppelnstücke unter Rühren erhitzen, bis sich alles gut gelöst hat (nicht kochen!).
10 Min. ziehen und leicht abkühlen lassen.
Eier, Eigelb, Zucker und Vanilleextrakt verquirlen.
Die lauwarme Kokos-Milch-Mischung zur Ei-Mischung gießen und vorsichtig verrühren.
Backen im Wasserbad:
Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Flanformen in eine größere, ofenfeste Form stellen.
Flanmasse einfüllen.
Kochendes Wasser in die äußere Form gießen (ca. 2/3 Höhe der Flanformen).
Im Ofen ca. 45–55 Minuten backen, bis der Rand fest, die Mitte noch wackelig ist.
Kühlen & Servieren:
Formen abkühlen lassen und mind. 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
Zum Servieren den Rand lösen und auf einen Teller stürzen.
Tipp: Mit Kokosraspeln oder einem halben BLASCHKE Kokoskuppel-Stück garnieren.
